早就完成華南、華東、華中、華北和西南五大市場地域板塊布局的華美食品集團（下稱“華美月餅”），在產(chǎn)銷體系上又一次對“產(chǎn)”發(fā)力。日前，月餅行業(yè)巨頭華美在“華美月餅2017年營銷峰會”上宣布，去年已經(jīng)實現(xiàn)華美北京分廠的投建，今后將據(jù)此重點開拓京津冀市場。這個舉動也預(yù)示著，華美進一步強化了輻射全國市場的生產(chǎn)能力。

華美月餅生產(chǎn)大動作的背后，是月餅行業(yè)看好市場前景的一次“增兵”。另一月餅行業(yè)巨頭廣州酒家在今年5月成功過會時的招股說明書顯示，6.15億元的募資額超過一半將用到生產(chǎn)研發(fā)領(lǐng)域。

在每年的月餅營銷峰會上，推出多款新品是華美的慣例。今年，華美則拿出了華美、金麗沙等系列20多個創(chuàng)新產(chǎn)品，進一步擴大市場占比。

華美月餅董事長袁旭培表示，華美今年轉(zhuǎn)變了思路，要在營銷基礎(chǔ)上做強產(chǎn)品，故新品將不再過于講究華麗包裝，同時兼顧時尚、年輕化路線，以贏得更大的市場。

其實，擴大市場增長業(yè)績對華美這幾年顯得尤為重要，因為作為一家東莞市“倍增計劃”試點企業(yè)，它要在5年內(nèi)實現(xiàn)倍增目標(biāo)。而市場的擴大，必然要求相匹配的生產(chǎn)覆蓋能力。

根據(jù)華美月餅提供的信息，2016年在東莞、湖北生產(chǎn)基地不斷取得佳績的情況下，已經(jīng)在北京開辟了新的生產(chǎn)基地。據(jù)悉，華美月餅的北京分廠除了生產(chǎn)月餅之外，也將兼顧高端糕餅、堅果產(chǎn)品的生產(chǎn)。

迄今為止，華美已形成東莞、湖北仙桃、北京三大生產(chǎn)基地，加上合作生產(chǎn)的伙伴，生產(chǎn)能力已可滿足覆蓋全國市場的需求。袁旭培表示，京津冀板塊將是重點開拓的市場，有望成為華美倍增的引爆點。

2010年6月份，華美投資1億元建設(shè)的工廠在湖北仙桃高新園區(qū)開業(yè)，這是華美在華中地區(qū)設(shè)立的首家生產(chǎn)基地。從此，華美月餅到外地投資建廠的帷幕拉開。2013年，華美又提出計劃到華北建另一個分廠。2016年，投資大約1億元在北京建廠。

華美月餅已連續(xù)多年位列全國月餅市場前茅，成為名副其實的月餅巨頭。尤其是在去年新增北京華美分廠之后，每天生產(chǎn)月餅量突破260萬個。據(jù)悉，華美在東莞市場乃至全國的重點市場月餅銷量一直保持領(lǐng)先，2016年月餅產(chǎn)能超過1000萬盒。

在嚴(yán)峻的大環(huán)境下保持銷量增長的要素，并非完全依靠月餅行業(yè)老品牌的優(yōu)勢。袁旭培表示，華美通過終端賣場、郵政投遞、電商、團購等營銷渠道的發(fā)力，得以保持快速增長勢頭。據(jù)悉，北京華美分廠承擔(dān)電商板塊的重任。

事實上，月餅市場上的第一梯隊除了華美外，廣州酒家、好利來等品牌都緊緊盯著華美的市場份額。

根據(jù)廣州酒家的招股說明書，2014-2016年，月餅系列產(chǎn)品銷售業(yè)績分別占公司主營收入的44.61%、44.49%和41.99%，月餅銷售收入分別為6.84億元、7.63億元和8.01億元，成其最重要的收入和利潤來源。募集的6.15億元，有近3.8億元將用到生產(chǎn)月餅、速凍食品、西點等產(chǎn)品的“利口?！表椖?。

同樣，華美月餅近年也不斷在增強生產(chǎn)能力上發(fā)力。2013年斥資千萬元從奧地利引進華夫軟餅自動化生產(chǎn)線，實現(xiàn)灌裝、計量、成型、烘烤、剝落智能化生產(chǎn)；2014年引進新的月餅生產(chǎn)線，用天然氣烤爐替代電烤爐，實現(xiàn)包餡、成型、排盤、烘烤智能化生產(chǎn)。

對此，中國食品行業(yè)知名評論員朱丹蓬認(rèn)為，華美月餅是中國月餅行業(yè)比較穩(wěn)定的企業(yè)，近年國內(nèi)月餅消費環(huán)境嚴(yán)峻，月餅行業(yè)迎來了一個洗牌潮，華美受沖擊不大，反而還得到了一個相對穩(wěn)定的增長。從華美、廣州酒家等月餅巨頭近年先后擴大生產(chǎn)能力的現(xiàn)實來看，巨頭對月餅市場的看好成為重要的誘因，紛紛斥巨資在生產(chǎn)、研發(fā)上發(fā)力擴大市場優(yōu)勢。

廣式月餅，華美造